APUESTAN MEXICANOS POR LA PRODUCCIÓN DE BÚFALOS COMO GANADO DE TRIPLE PROPÓSITO

Publicado por: Berenice Díaz Montejo, el día 2018-11-07, a las 16:47:58

Por Berenice Díaz Montejo
Agro Región
La Federación Americana de Criadores de Búfalos, desde sus inicios ha trabajado intensamente poder obtener el reconocimiento por parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) que dio de alta al sistema producto de búfalo para quienes desean criar y comercializar los productos derivados, afirmó su presidente, Ismael Coronel Sicairos.

Los comités de sanidad de SAGARPA aprobaron una guía sanitaria que permite a la asociación movilizarse, básicamente es una cadena de logística que le otorga al consumidor la certeza de que el animal que llega a sacrificio, es un búfalo completamente sano que cumple con todas las normas de sanidad bovina.

Esta asociación cada día avanza a pasos agigantados, reteniendo en los hatos ganaderos la mejora genética, a partir del simposio del año pasado la difusión de este producto lo se ve reflejada en demanda de productos lácteos, cárnicos y al momento se están requiriendo animales en diversas partes de la república de gente que desea producir esta especie, ante ello la asociación se encuentra totalmente disponible para brindar asesoría técnica e información pertinente, sin costo alguno, agregó Ismael Coronel.

En cuanto al Búfalo, se puede decir que se trata de un animal rustico, longevo, con alto grado de fertilidad rondando el 92% , animales que salen a pastar llegan a dar entre 4 y 6 litros de leche, que sirven para un kilo de queso, lo cual se traduce en doble producción dada las propiedades genéticas y nutricionales que estos animales aportan al ser humano como son; proteínas y minerales, menos colesterol, menos calorías, puntos que han sido demostrados en diversos estudios a lo largo de muchos años.

Actualmente la Federación Americana de Criadores de Búfalos , esta afiliando a 8 estados más de la república, en los cuales se empieza a apostar por la producción de esta especie, para 2019 dicho gremio espera otra nueva sala de cortes, sala de ordeño y la creación de una planta de quesos principalmente en la zona de Campeche; donde eta actividad es un generador económico importante, al mismo tiempo Nayarit está formando parte importante en el avance de esta actividad emprendiendo un nuevo proyecto, que consiste en enviar cortes americanos a principales tiendas de autoservicios de México.

“El ganado bovino está bien posicionado en el país, sin embargo, la actividad bufalera está a la vanguardia, trabajando esforzadamente para que sea considerada normal, rutinaria y como parte de la ganadería de México, esto gracias a que la gente se interesa cada día más por sus conocer sus bondades, para ganar peso, su rusticidad, adaptabilidad y mansedumbre, acciones que han permitido a que este gremio tenga un 18% de crecimiento anual” finalizó el entrevistado.

Al igual que las otras especies bovinas, el búfalo (Bubalus bubalis) es un rumiante que se alimenta de forrajes para su desarrollo, crecimiento y mantenimiento, en su aspecto físico se distingue por la forma de sus cuernos de puntas agudas y por su pelaje color gris o negro, puede llegar a pesar entre 800 y 1200 kg aproximadamente.

Mundialmente existen 18 razas, dentro de ellas las más conocidas son: Carabao, Mediterránea, Murrah y Jafarabadi, India, Pakistán y China son los mayores productores de esa especie, seguidamente Italia, Bulgaria, Rumania, Hungría, Venezuela, Colombia y Brasil le estarían apostando a la producción de doble propósito es decir cárnica y lechera, mientras que en México los criaderos de búfalos le apuestan a la producción de leche, de carne y son buenos animales de carga, por eso son llamados de triple propósito.