Así fue como México abasteció la demanda de carne en pandemia y exportó a EU y China

img

A pesar de que la pandemia cambió los hábitos de consumo de la carne por el cierre de restaurantes y hoteles, el sector cárnico reaccionó para abastecer la demanda y exportar. La situación derivada de la pandemia por la Covid-19 puso a prueba la cadena del sector cárnico, significando el reto de asegurar el abasto de carne a las familias mexicanas, el cual se cumplió, además de enviar carne a otros mercados como China y Estados Unidos. “Para poder garantizar la producción, y por tanto el abasto, se modificaron y crearon protocolos con el fin de asegurar las plantas productivas y así evitar brotes al interior; estos protocolos tenían como centro resguardar y proteger a los colaboradores”, precisaron expertos durante el “Foro México Unido Proteína Animal: fortaleza del sector cárnico”. Representantes de la agrupación “México Unido Proteína Animal” (MUPA) resaltaron que la cadena de la proteína cárnica en México tuvo una gran capacidad de reacción ante la pandemia derivada del Covid-19 y convirtió la situación en oportunidades de negocio, incrementando las exportaciones y en algunos casos, abriendo nuevos mercados en el que hoy se consume carne mexicana. El sector pecuario es el único que ha tenido un crecimiento del PIB en lo que va de la pandemia, el sector primario (crianza de animales) hasta segundo trimestre de 2021 tenía un crecimiento del 2.95% y el sector procesador (desde la matanza en adelante) creció 3.74% “Los productores y procesadores de proteína cárnica se unieron ante la situación y salieron adelante, por que la unidad les permitió generar mayores fortalezas”, resaltaron. Si bien en la pandemia reformuló los hábitos de consumo, a causa del cierre de restaurantes y hoteles que hicieron que algunas piezas que se consumen bajaran su demanda, el sector reaccionó, al cambiar porciones, empaques y ampliar la oferta de carne y alimentos. Asimismo agregaron que la cadena de la proteína cárnica es un pilar fundamental del campo mexicano y de la economía nacional; reiteraron que el compromiso de los organismos de MUPA será que el consumo de carne es indicador de bienestar, por lo que se comprometieron a que más personas en México tengan acceso a la proteína animal. El el foro participaron: Héctor Garza, Presidente Asociación Mexicana de Productores de Carne AMEG; Salvador Álvarez, Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG); Ernesto Hermosillo, Presidente del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE); Juan Ley, Presidente de Mexican Beef Exporters Association; Heriberto Hernández, Presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX) y Juan Manuel Gutiérrez, Presidente del Consejo Directivo de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).

 

Fuente : FORBES MÉXICO.