Este 31 de julio celebramos el Día Internacional del Aguacate, un fruto ancestral que ha conquistado al mundo por su versatilidad, valor nutrimental y profundo significado cultural.
De origen milenario, su nombre proviene del náhuatl ahuacatl y existen vestigios de su consumo desde hace más de 10 mil años en Coxcatlán, Puebla. Hoy, México es el principal productor y exportador mundial de este fruto.
En 2023, las exportaciones mexicanas de aguacate alcanzaron un valor de 3,223 millones de dólares, con Estados Unidos (2,768 mdd), Canadá (186 mdd) y Japón (110 mdd) como principales destinos.
Durante ese mismo año, México produjo más de 2.9 millones de toneladas, lo que representó 26.6% del área cosechada mundial. El estado líder es Michoacán, que concentra cerca del 75% de la producción nacional (2,252,783 t). Le siguen Jalisco (323,228 t), Estado de México (132,478 t), Nayarit (76,587 t) y Morelos (53,546 t), fortaleciendo la cadena de valor en todo el país (Panorama Agroalimentario 2018-2024).
Salud que nace en el campo
El aguacate destaca por su perfil nutrimental: grasas monoinsaturadas, fibra, potasio, vitaminas (A, C y E) y minerales esenciales (calcio, fósforo y magnesio).
Transformar para crecer: hacia una agroexportación responsable
En el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, y desde la secretaría de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, estamos comprometidos con un modelo agroexportador justo, responsable y sostenible.
Es por ello que, junto con las secretarías del Trabajo y Medio Ambiente y Recursos Naturales, el Instituto Mexicano del Seguro Social y la Oficina de la Presidencia, se puso en marcha un nuevo programa nacional —iniciando con el aguacate— que garantiza:
*Producción libre de deforestación.
*Reducción del uso de agroquímicos y uso eficiente del agua.
*Trabajo digno, formal y protegido para jornaleras y jornaleros agrícolas.
*Exportaciones con trazabilidad y responsabilidad social y ambiental.
Entre 2018 y 2024 se identificaron al menos 20 mil hectáreas deforestadas para establecer huertas de aguacate, algunas mediante incendios provocados. Se estima que un árbol de aguacate puede consumir el equivalente a 14 pinos en agua.
Esta cadena productiva genera más de 300 mil empleos directos e indirectos, siendo motor de desarrollo rural en comunidades de alta y muy alta marginación. Con nuevas políticas públicas enfocadas en sostenibilidad y formalización laboral, dignificamos la vida de quienes trabajan en el campo.
Este Día Internacional del Aguacate celebramos no solo un fruto delicioso, sino también el compromiso de miles de productoras y productores, el liderazgo ambiental y la visión de un campo más justo, sostenible y soberano.
FUENTE: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/aguacate-fruto-de-nuestra-tierra-orgullo-de-mexico?idiom=es
