Después de 16 años de perseverancia, diálogo, trabajo e investigación científica, México celebra una gran noticia: ¡El pimiento morrón fresco ya tiene luz verde para entrar a Japón!
El Ministerio de Agricultura del país asiático publicó en su Diario Oficial la normativa que permite la importación de este producto, conocido internacionalmente como chile bell. Con ello, las y los productores mexicanos podrán ampliar sus horizontes y llevar este sabor a las mesas japonesas.
El camino no fue fácil. En 1945, la autoridad sanitaria de Japón aplicó cuarentena a todos los productos hospederos del moho azul del tabaco, provenientes de cualquier país.
El reto para México era demostrar que el pimiento morrón (Capsicum annuum L.) no era susceptible a esta plaga y, para ello, un equipo de especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), encabezado por el Dr. Raymundo García Estrada, realizó una investigación clave que brindó la evidencia científica necesaria.
Desde 2009, y gracias al acompañamiento de organizaciones de productores como la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES) y la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida, México pudo consolidar la confianza con Japón y avanzar hacia este importante acuerdo.
Ahora, el pimiento morrón mexicano, cultivado con calidad y compromiso, está listo para viajar miles de kilómetros y convertirse en un nuevo embajador de nuestra tierra en Japón.
El pimiento es un alimento que tiene su origen en el continente americano, principalmente en la zona centro y norte de Sudamérica. En México, casi 50 por ciento de su producción se realiza bajo la modalidad de agricultura protegida (invernadero, malla sombra o macro túnel), lo que permite encontrarlo en cualquier época del año.
En 2024 se produjeron 529 mil 859 toneladas, provenientes de 6 mil 584 hectáreas, en nuestro país. Este esfuerzo y compromiso, en particular de las y los productores, refrendó la posición de México como un cultivo estratégico para la economía nacional.
El pimiento morrón mexicano posee gran cantidad de agua, hidratos de carbono, fibra y minerales (potasio y magnesio y betacarotenos).
Sus características lo hacen un ingrediente fundamental en la cocina mexicana y hoy también en la japonesa, al aportar sabor, color y textura a una amplia variedad de platillos tradicionales y contemporáneos porque ofrece:
*Sabor dulce: A diferencia de chiles picantes, el morrón tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado.
*Versatilidad: Se usa en rellenos, salsas, guisados, ensaladas y como acompañamiento.
*Colores: Se encuentran variedades verdes, rojas y amarillas, cada una con matices en sabor y uso.
FUENTE: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/de-mexico-a-japon-la-travesia-del-pimiento-morron?idiom=es
