LA GRASA AMARILLA EN LA CARNE BOVINA INDICA CARNE MÁS SALUDABLE

Publicado por: Berenice Díaz Montejo, el día 2019-07-11, a las 10:39:51

Las razones por las que los consumidores de México declaran que compran carne de vacuno “alimentado con pasto” varían y se basan en gran medida en percepciones que incluyen la promoción de la salud y el bienestar de los animales, la sostenibilidad ambiental y / o la producción de productos cárnicos con un perfil nutricional modificado, particularmente en relación con un menor contenido de grasa total y un perfil de ácidos grasos más saludable.

La mayoría de los cortes de carne de res que se venden en los mercados minoristas s...

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