Agricultura

EXPORTAN 25 TONS. DE CACAO TABASQUEÑO A MERCADO EUROPEO DE CHOCOLATERÍA GOURMET

Por redacción

Agro Región

Cincuenta toneladas de cacao han sido enviadas a Francia, con destino a la empresa de chocolatería fina Valhrona, señaló Pedro Jiménez León, titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero (Sedafop), quien aseveró que dicho logro es resultado del trabajo coordinado entre las instancias de Gobierno Estatal y Federal, así como la confianza empresarial y de los productores tabasqueños en las directrices trazadas por el gobernador del Estado, Arturo Núñez Jiménez. “Desde el principio, el Gobernador Arturo Núñez quería trabajar mucho para que nosotros respaldáramos las iniciativas de los productores, y hoy me da gusto ver todo lo que se ha avanzado, en el vivero, en las innovaciones tecnológicas que hay, hoy ya están sembrados aquí en Comalcalco 8 clones de cacao, generados y creados en el Inifap”.

“Estas 50 toneladas de cacao tabasqueño que se van a Francia significan una derrama económica para la zona, y con ello estamos dando cumplimiento a la palabra empeñada con los chocolateros europeos; ojalá haya en el futuro cercano muchos otros pedidos no solamente para Francia sino para otros países de Europa, porque se les está vendiendo un grano de calidad, con un proceso que tiene innovaciones que permite que llegue con sanidad y con la inocuidad adecuada”, añadió Pedro Jiménez, quien recalcó que Tabasco tiene la capacidad de ser exportador reconocido gracias al cambio en las prácticas en el manejo del cultivo implementados en esta Administración.

“Nuestro cacao tiene una calidad óptima, muy por encima de otros cacaos que se producen en otras regiones del mundo, por esa razón los franceses, para toda su respotería y su chocolatería están prefiriendo comprar este cacao; hoy nosotros tenemos la oferta, podemos ofrecerles un cacao de calidad, y esto no hubiera sido posible si no hubiéramos roto los paradigmas y hubiéramos roto los viejos esquemas con que se participaba en esta actividad”.

El encargado de las políticas públicas del campo en el Gobierno Estatal puntualizó la importancia de “sacar de las aulas el conocimiento e implementarlo en la empresa; esta empresa nos demuestra lo que siempre hemos afirmado: Que en la empresa se genera conocimiento a través de la innovación, pero también genera riqueza y produce empleos, por eso hay que seguirle apostando por un campo con visión empresarial”.

Por su parte, Samuel Martínez Chávez, director general del Grupo CICAS, sostuvo que la intención es posicionar a Tabasco como el principal proveedor del grano para la elaboración de chocolatería gourmet, por encima de países mundialmente reconocidos, al tener en la entidad un cacao con calidad incluso superior por sus características.

“El año pasado enviamos 25 toneladas y este año se amplió a 50; la idea es que en la medida en que vayamos cumpliendo en volumen y en calidad, que sostengamos el profesionalismo, podemos hacer contratos muchos más grandes; la idea de Valhrona es que nosotros seamos proveedores importantes, que sustituyamos incluso el cacao que ellos compran en Madagascar y en Saotome. Esta mezcla que tenemos en las plantaciones nos coloca como cacaos finos de aroma, comparados a los mejores del mundo, a Ecuador, a Madagascar; normalmente cuando una empresa chocolatera quiere comprar cacao nuevo lo compara contra Madagascar, nuestro cacao es similar, incluso en algunos aspectos es ligeramente mejor”.

Y acerca de las metas de la empresa, Chávez Martínez reiteró que “lo primero es llegar al tope en la venta a Valhrona, venderles lo que ellos necesitan, 300, 500 toneladas, lo que pudieran requerir, que aunque tenga altas exigencias, pues por lo mismo sea capaz de pagar sobreprecios, entonces podamos pagarle al productor o el productor reciba un precio más justo por su producto; nosotros este año pagamos alrededor de 5 pesos por kilo por encima del precio corriente, 5 pesos en seco, es muchísimo, es casi el 30 por ciento del precio normal. La idea es consolidar el mercado con esa empresa para que ellos también tengan chocolates de México”.

El empresario cacaotero comentó que hacía más de 20 años que no había exportación de cacao desde México al extranjero; porque se dejaron de cumplir estándares de calidad, “cuando genéticamente tenemos un potencial altísimo para crecer”.

Finalmente, José Ramón Galindo, asesor en coordinaciones logísticas de la empresa CICAS, para los temas de transporte, despacho aduanal y entrega al cliente en destino final señalo que lo más importante que ha hecho Grupo CICAS para lograr estas exportaciones “es desarrollar procesos de producción debidamente ordenados, cumplir con las normas de calidad, entregando un producto similar a las muestras que envía para su negociación, y esto le ha dado un prestigio ya en Europa, la empresa ya está empezando a ser reconocida como un exportador fiable porque entrega calidad, entrega en tiempo y con los requerimientos necesarios para la industria del cacao”.

De igual manera, en materia de comercialización, añadió que la operación del comercio exterior cada día es más expedita, más funcional, los sistemas son más simplificado y esto ha permitido a ellos tener más confianza para poder colocar sus productos en el exterior.

Finalmente, y en referencia a la normatividad necesaria que deben respetar en cuanto a las normas de calidad, el experto en temas logísticos comentó que “entre los principales requisitos que debemos respetar están los de inocuidad fitosanitaria, que cumplen cabalmente con los lineamientos de la normas que Sagarpa indica, y muy de la mano con Sedafop que va dando seguimiento a todos los procesos. Lo más importante es tener trazabilidad en todos los lotes de producción para que el cliente final pueda tener la confianza y la seguridad de que está consumiendo un producto sano”, puntualizó.

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