Este viernes 5 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza 2022. El Día Mundial de la Cerveza se festeja en más de 200 ciudades de 50 países distintos¿De dónde proviene la palabra cerveza? Hay varias teorías sobre el origen de la palabra “cerveza”. La más socorridas se refiere a la diosa romana Ceres, de la agricultura y la fecundidad. Ceres es representada con dos espigas de trigo en la mano, lo que evoca a los ingredientes de la cerveza.
Economía cervecera. De acuerdo con datos de Cerveceros de México, la producción anual de cerveza en México tuvo una caída de 4.7% en 2020 debido a la pandemia de Covid-19, en tanto que las exportaciones tuvieron una disminución de 6.2% con respecto a 2019. La cadena de valor de la industria cervecera mexicana contribuye con 1.5% al Producto Interno Bruto PIB nacional y genera 700 mil empleos directos e indirectos. Los principales estados productores de cebada son Guanajuato, Hidalgo, Puebla, Tlaxcala, Durango y Zacatecas, los cuales representan el 90% de la cosecha de este grano. Guanajuato encabeza la lista con 268 mil 874 toneladas. En segundo lugar se encuentra Hidalgo y Puebla. México es el cuarto país exportador de cerveza en el mundo con presencia en 180 países; esta bebida es el principal producto de agroindustrial que se exporta al mundo. En lo que se refiere al consumo, los mexicanos ocupan el tercer lugar a nivel Latinoamérica; se calcula que el consumo per cápita es de 60 litros de cerveza al año.
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