La cebolla es la planta más cultivada del género Allium. A esta familia también pertenecen otros vegetales como el ajo, el puerro, los echalotes o las cebolletas.
Según la variedad, la cebolla puede conservarse de 1 hasta a 8 meses. Pero necesitan una humedad de entre el 65-70% y una temperatura de 0ºC, que es difícil de conseguir en el ambiente de una despensa.
Todos la conocemos por su sabor fuerte y un tanto irritante cuando está cruda. Aun así, cocinada posee unas cualidades extraordinarias para dar sabor a los platos. De hecho, la cebolla es el vegetal más utilizado en la cocina mediterránea.
Con ella se preparan guisos, sofritos, salteados, sopas, estofados o gazpachos, que son platos muy típicos en nuestra cultura culinaria. También la comemos en crudo, en ensaladas, empedrados o picadillos aunque a algunas personas puede resultarles demasiado fuerte.
SUS PROPIEDADES
*Es buena para el sistema cardiovascular
*Es antiséptica y ayuda a expulsar la mucosidad
*Funciona como diurético
*Es antidiabética
*Reduce los síntomas alérgicos y la inflamación
*Alimenta a nuestras bacterias intestinales
BENEFICIOS
*Es buena para el sistema cardiovascular
*Es antiséptica y ayuda a expulsar la mucosidad
*Funciona como diurético
*Es antidiabética
*Reduce los síntomas alérgicos y la inflamación
*Alimenta a nuestras bacterias intestinales
EL VALOR NUTRICIONAL
POR CADA 100G DE CEBOLLA ATESORA:
*33 kilocalorías. El peso de una cebolla puede variar entre los 200 y 400 gramos. Por lo que una cebolla puede contener entre 66 y 132 kilocalorías.
*6 gramos de carbohidratos. Todos procedentes de azúcares naturales de la cebolla.
*1,6 gramos de fibra. Cada cebolla puede aportar entre 3,2 y 6,4 gramos de fibra que es entre un 16% y un 32% de la fibra que necesitamos durante todo el día.
*1,2 gramos de proteínas de origen vegetal, una pequeñísima cantidad.
*0 gramos de grasa y colesterol. De los pocos vegetales tan solo contienen trazas de estos dos nutrientes.
*91,4 gramos de agua. Por eso al sofreírla, la cebolla pierde mucho volumen y se queda en muy poca cantidad.
El micronutriente más abundante cebolla en la cebolla es el potasio, 100g de cebolla contienen un total de 170mg de potasio.
Referencia: Texto tomado de la página. https://www.sabervivirtv.com/guia-alimentos/cebolla
