Esta actividad consiste en la crianza del ganado caprino en México y ofrece productos como carne, leche y piel.
¿Sabías que las cabras llegaron a América hace más de 400 años? Hoy en día, su crianza es posible gracias al incansable trabajo de nuestras y nuestros #HéroesDeLaAlimentación.
La caprinocultura mexicana es robusta y diversa, abarcando más de 40.8 mil toneladas de carne y 168.6 miles de litros de leche anualmente. Esta actividad se realiza en 29 estados del país, siendo Zacatecas, San Luis Potosí y Coahuila los principales productores.
Principales Enfermedades del Ganado Caprino
Las enfermedades como la agalaxia contagiosa, artritis/encefalitis caprina, maedi-visna y la peste de los pequeños rumiantes son preocupaciones importantes. Es fundamental estar al tanto y tomar medidas preventivas para proteger a nuestro ganado.
Enfermedad
-Agalaxia contagiosa:
La agalaxia contagiosa es una enfermedad grave de ovejas y cabras que se caracteriza por mamitis, artritis, queratoconjuntivitis y, en ocasiones, por aborto.
-Artritis/encefalitis caprina:
Infecciones persistentes causadas por lentivirus de ovejas y cabras que se suelen agrupar como lentivirus de los pequeños rumiantes (LVPR) caracterizado por una enfermedad pulmonar progresiva.
-Maedi-visna:
El Maedi–visna (MV) o neumonía progresiva ovina de las ovejas (NPO) es una infección vírica persistente causada por lentivirus. Las formas clínicas y subclínicas de MV se asocian con lesiones inflamatorias progresivas por células mononucleares en los pulmones, articulaciones, ubres y sistema nervioso central.
-Peste de los pequeños rumiantes:
También llamada “peste caprina”, es una enfermedad vírica de los caprinos y ovinos caracterizada por ?ebre, llagas en la boca, diarrea, neumonía y a veces la muerte, la enfermedad se puede transmitir por contacto estrecho entre animales.
-Viruela caprina:
Se caracteriza por fiebre, aparición de pápulas o nódulos generalizados, vesículas (raramente), lesiones internas (particularmente en los pulmones), y por la muerte. Ambas enfermedad
Estas enfermedades forman parte de la lista de enfermedades que la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) informó que deben ser declaradas obligatoriamente en caso de presentarse dentro del ganado caprino.
Productos de la Cadena Pecuaria
La cadena pecuaria caprina en México no sólo ofrece animales en pie, carne y leche, sino también una variedad de productos derivados como quesos y dulces tradicionales como la cajeta, que tienen una gran demanda tanto nacional como internacional.
Principales Razas Criadas en México
Entre las razas más destacadas se encuentran la Angora, Boer, Toggenburg, Criolla, Alpina, Anglonubia y Saanen, cada una con características únicas adaptadas a nuestras condiciones climáticas y productivas.
La caprinocultura en México no solo es una actividad económica relevante, sino también un pilar cultural y nutricional que promueve la sustentabilidad y el bienestar animal.
Agradecemos a nuestros productores y productoras por su dedicación y compromiso con esta industria tan vital para México.
