*La nueva planta busca fortalecer la competitividad de la industria ganadera del norte de México.
Escobedo, Nuevo León. —Fue inaugurada en Escobedo, Nuevo León, la Planta Procesadora de Ganado San Gabriel, considerada la más moderna de México que dará servicio a los ganaderos de la región. Un proyecto innovador, diseñado con tecnología de primer nivel pensando para alcanzar los mayores estándares de eficiencia, inocuidad y rendimiento del ganado.
Esta nueva infraestructura busca transformar las condiciones actuales de los productores ganaderos, quienes durante años han enfrentado mermas, costos elevados y procesos deficientes que limitan acceder a mercados de mayor valor.
El modelo de San Gabriel está diseñado para que el productor obtenga más valor por cada animal: mayor rendimiento comercializable, menores mermas, información precisa sobre su ganado, servicios logísticos y acceso a canales de comercialización de mayor valor.
“Nuestra industria necesita algo diferente, mejores instalaciones, tecnología y eficiencia. Un lugar que estuviera a la altura de los grandes productores y ganaderos que tenemos en el norte de México” señaló Gabriel Guardado, presidente de Grupo San Gabriel.
En su primera etapa, tendrá capacidad para procesar 150,000 cabezas anuales. Como parte de su plan de expansión, el proyecto contempla aumentar su capacidad instalada a 250,000 cabezas anuales durante los próximos dos años.
Su mercado principal, a parte del servicio particular, estará conformado por engordadores y productores de Nuevo León, así como de estados vecinos como Coahuila, Durango y Tamaulipas, aunque la planta estará abierta a productores del resto del país.
Entre los principales beneficios para los productores destacan precios competitivos en el servicio de proceso de ganado, mayor rendimiento por animal, menos mermas, mayor vida en anaquel, transporte de ganado y de canales, compra de la carne y oportunidad de acceso a nuevos mercados tanto nacional como de exportación, adicional se proporcionará acceso para monitoreo a través de una app que muestra toda la información necesaria de cada animal.
“La digitalización será otro de los diferenciadores del modelo. A través de una plataforma tecnológica, los productores podrán consultar información del procesamiento y desempeño de sus animales y convertir esos datos en una herramienta para mejorar decisiones productivas, comerciales y de rentabilidad” explicó Reynaldo Tovar, director general del Grupo San Gabriel.
Además de elevar la competitividad del sector ganadero, San Gabriel permitirá que una mayor parte del valor generado por la cadena cárnica permanezca en Nuevo León, destacó Tovar, quien agregó que la planta generará alrededor de 150 empleos directos y 450 indirectos, además de impulsar actividades de transporte, logística, mantenimiento, servicios especializados y comercialización, fortaleciendo un ecosistema ganadero con impacto en toda la región
Innovación, inocuidad y bienestar animal
“La Planta Procesadora de Ganado San Gabriel fue construida pensando en algo fundamental: hacer las cosas con respeto. Respeto al medio ambiente, al productor y al trabajo que existe detrás de cada animal que llega; y sobre todo con el compromiso moral de bienestar animal. Queremos lograr cero estrés en el ganado. Garantizar un manejo digno durante todo el proceso, porque para nosotros la excelencia nace del respeto. Respeto al animal”, enfatizó Gabriel Guardado.
