En 2020, la producción ganadera de México continuó creciendo y ha demostrado ser resistente a la recesión económica de México y los esfuerzos de mitigación de la pandemia. Los exportadores de carne de res y cerdo de México están satisfaciendo la creciente demanda de carne roja. Los exportadores de carne de cerdo encontraron nuevas oportunidades de mercado en China, además de seguir cumpliendo con los rigurosos requisitos del mercado de Japón y Corea del Sur.
Los productores porcinos mexicanos continúan integrando verticalmente las cadenas de producción, invirtiendo en tecnología e implementando medidas de bioseguridad para reducir la mortalidad porcina en las granjas.
Se espera que en 2021 la producción porcina mexicana sea de 20,8 millones de cabezas, a medida que aumenta la demanda de carne de cerdo en México y en todo el mundo.
La demanda de carne de cerdo por parte de los consumidores continúa impulsando el crecimiento de la producción porcina mexicana. La tendencia de los consumidores hacia proteínas animales más asequibles ha aumentado la demanda de productos cárnicos y cortes de carne de cerdo. Los establecimientos TIF de México mantuvieron la producción de forma ininterrumpida debido a la implementación oportuna de protocolos sanitarios como medidas preventivas ante posibles brotes de COVID-19.
Se espera que las importaciones de cerdos vivos de México sean de 40.000 cabezas en 2021, impulsadas por la necesidad de una mejor genética y con fines reproductivos. A medida que la situación macroeconómica de México empeora por la pandemia de COVID-19, la capacidad de los productores para seguir invirtiendo en mejores genéticas disminuye.
Estados Unidos es el principal proveedor de cerdos vivos a México, seguido de Canadá.
Se espera que las exportaciones de carne de cerdo de México sean de 340.000 t en 2021. Esta previsión se atribuye a la mayor demanda internacional de carne de cerdo mexicana, ya que la oferta de carne de cerdo mexicana se mantiene estable y el producto conserva su alta calidad. La industria porcina de México espera que en 2021 se estabilicen las exportaciones de carne de cerdo a Estados Unidos, manteniendo este mercado como el tercer principal destino de exportación. Los países asiáticos, como China, Japón y Corea del Sur, han aumentado las exportaciones de carne de cerdo de México. Japón ha incrementado las importaciones de carne de cerdo de México un 19% en los dos primeros trimestres de 2020.
Los productores no solamente se han visto enfrentados a una caída del 15% en los precios durante el último año, sino también a un alza en los costos del pienso. Los precios del maíz y la harina de soja en EE. UU. se han elevado por la alteración del clima al final de la temporada y una pobre cosecha.
En la actualidad el mercado comercial del cerdo se ha mantenido activo y se preveé que sudemanda hacia mercados internacionales continúe en crecimiento para fortalecer la economía mexicana.
FUENTES:
https://www.elsitioporcino.com/news/32457/mercado-porcino-mexicano-febrero-2021/
