A principios de 2018, la entonces Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) informó que México se consolidaba como el productor número uno de aguacate en el mercado internacional. Nuestro país había conquistado el año anterior las exportaciones mundiales con una participación en el valor global de 45.95%.
Era el resultado de una producción histórica de casi dos millones de toneladas, uno más de los tantos momentos brillantes que en los últimos años ha alcanzado el considerado “súper fruto”, el “oro verde” mexicano.
Sin embargo, durante los primeros cuatro meses de 2019, ya con datos de la actual Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la producción mexicana de aguacate comenzó a decaer hasta que en mayo las alarmas se encendieron cuando se reportó que la cosecha del fruto fue 1.2% menor a lo obtenido en el mismo mes del año pasado.
Los primeros números rojos en muchos meses trajeron a la mesa las distintas problemáticas que ya se venían manifestando y que hoy hacen de la industria aguacatera uno de los sectores productivos más complejos del país.
El detonador de los desafíos que enfrenta el cremoso fruto producido en México: su inusitada popularidad en el mundo, especialmente en Estados Unidos, nación cuyo apetito por el aguacate parece no tener límites.
“El aumento del consumo del fruto en ese país pasó de 500 gramos, antes de 1997, a 3.5 kilogramos per cápita, hoy en día”, nos comparten desde la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM).
Casi 9 de cada 10 aguacates que los productores mexicanos exportan son destinados a satisfacer la demanda estadounidense, mercado que alcanzó un valor comercial de dos mil 453.3 millones de dólares durante 2019, de acuerdo con cifras de la Sader.
Con alrededor del 78% de la cosecha nacional, Michoacán ocupa el puesto número uno en producción de este fruto. De este estado, el municipio de Uruapan es la joya de la corona de acuerdo con los números que maneja el Consejo Nacional de Productores de Aguacate (Conapa).
Para darnos una idea de la magnitud del negocio, dos datos: el aguacate es el principal producto mexicano enviado a Estados Unidos (sólo detrás de la cerveza) y ha llegado a generar más dinero que nuestra venta de petróleo. En 2016, el comercio exterior de petróleo y sus derivados registró un déficit de dos mil 376 millones de dólares, mientras que el aguacate se alzó con un superávit de dos mil 227 millones de dólares.
Aunque no existen cifras oficiales, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) no ha dejado de señalar, desde hace mucho tiempo, que cada año se pierden cientos de hectáreas de bosque (cifra que con toda tranquilidad podría llegar a miles) en pos de obtener el “oro verde” mexicano.
“No existe ningún tipo de supervisión”, “por lo que el establecimiento de gran parte de los plantíos de aguacate se lleva a cabo en lugares no aptos para ello, pues son zonas boscosas que son clave para la captación de agua y para otras funciones de regulación en el paisaje con las que el aguacate no puede cumplir”. Fueron las palabras de Mayra Elena Gavito, investigadora del Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad de la UNAM
Esta sobreexplotación también provoca el deterioro de los suelos y del medioambiente en general. Esto ya afecta a los mismos productores: es una de las causas por las cuales las cosechas de aguacate por hectárea descendido abruptamente en los últimos años.
Satisfacer el antojo de guacamole de los estadounidenses, sin descuidar el mercado interno e incluso atender el interés desbordado por el aguacate mexicano en otros países es un “problema” que cualquier industria anhelaría tener. Pero si a lo anterior sumamos los desafíos medioambientales, de producción y de seguridad, podemos comprender un poco el complejo panorama que ahora mismo contemplan los productores de aguacate.
Por lo pronto, el futuro en el corto plazo no es tan sombrío: el súper fruto mexicano parece no amedrentarse. Lo que demuestra que el aguacate mexicano no está dispuesto dejar de ser el número uno del mundo.
FUENTE:https://goula.lat/los-grandes-retos-del-aguacate-mexicano/
